RISTORANTE
Il Nostro Ristorante
Nel nostro ristorante, amore per la terra e passione per la cucina si uniscono per dar vita a un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Guidati dal profondo rispetto per il territorio che ci accoglie, lavoriamo ogni giorno per portare a tavola sapori autentici e genuini, grazie all’impiego esclusivo di materie prime fresche e realmente a KM 0.
Dai nostri allevamenti etici e naturali provengono infatti tutte le carni che serviamo, mentre pane e pasta sono rigorosamente homemade.
La spettacolare vista panoramica offerta dalle colline che ci circondano chiude il cerchio, impreziosendo la già incantevole location.
Il risultato del nostro amore per la terra, gli animali e la ristorazione
LA NOSTRA CUCINA, LA NOSTRA PASSIONE
Menu
- DEGUSTAZIONE LA VALLATA: € 20
Una ricca proposta comprendente sia prodotti aziendali che specialità di nostri amici contadini
- Tortelli di Faraona con Asparagi, Lardo e Pecorino: € 16
- Pappardelle al Ragù Bianco di “Grugno Toscano” con Olive Taggiasche e Pomodorino Confit: € 16
- Guancialetti di Burrata con Melanzane, Lardo, Basilico e Ciliegini: € 16
- Gnocchi in Crema di Ortica: € 16
- Maltagliati con Gallo Toscano e Tartufo: € 16
- Fusilloni Trafilati al Bronzo con Ragù di Angus al Rosmarino: € 16
- Filetto di Grugno Toscano su Letto di Funghi e Filanti di Patate: € 20
- Bistecca di Toro di Angus da Allevamento Biologico Aziendale: € 5,50/hg
- Coniglio Nostrale Farcito con Lardo di Colonnata e Cavolo Nero: € 20
- Piccioncino “Opera Maestra” Lavanda e Liquirizia con Purè di Barbabietola Rossa: € 20
- Filetto di Angus con Burro Fuso, Timo e Insalatina Tiepida di Asparagi e Piselli: € 20
- Erbette di Campo Ripassate e Fonduta di Erborinato: € 7
- Patate Fritte con la Buccia e le nostre Salse: € 7
- Sformato di Verdure di Stagione con Fonduta di Pecorino: € 7
Un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso i sapori del nostro territorio
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